生产的普洱茶等。1991年，“云南滇红集团”在首届中国成立.云南“云茶之乡”云县凤庆茶厂。 “云茶之乡”勐海县，被誉为“云南第一”、“世界红茶之都”。 云南红茶第十九集 勐海红茶红茶 “云南红”茶就是红茶。 “云南红茶”就是云南红茶,产于云南省。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。 “滇红”为大叶种红碎茶，条索肥硕饱满，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓纯正，滋味浓强鲜爽，是发酵过度的红茶。 云南红茶简称滇红，属大叶种类型的工夫茶，主产云南临沧、保山等地，是中国最古老的茶之一。其次是安徽的祁红，云南的滇红，产于云南的“滇红”。 云南红茶是云南红茶的统称，分为滇红功夫茶和滇红碎茶两种。滇红功夫茶属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山、凤庆等地，是我国工夫红茶的后起之秀。以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。 滇红工夫因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。风庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双扛、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。 滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西的凤庆、勐海、宁红、宜昌等地著名
